オープンのスケジュールはこうして役割ごとに進行していきます。 ところが、何でもこちらの都合のいいようには進まず、確認申請をいつまでとか、オープン日を逆算すると着工はいつからとか、でも銀行関係を考えると見積もりはいつまでとか、そうすると業者決定や内装の... 続きを読む
ｖｏｌ ２３８ ５周年のイベントで・・・
髪書房さんは今年で５周年を迎えられ、その記念イベントが、恵比寿のウェスティン東京で開かれるのですが、実はそこで、パネルディスカッションをさせて頂くことになっていて、以前紹介した児玉さんとならんで、代表を務められる千葉さんと打ち合わせを兼ねて食事をしました。 千葉さんも児玉さんと同... 続きを読む
ｖｏｌ ２３７ メイキング ４
お店を立ち上げて成功させること・・・そのために一番大切なこととは何でしょうか？ 今回は、原宿から銀座と、地下鉄でも３０分かかる距離になり、スタッフの通勤の問題とか、銀座という、比較的年配が多いと思われている場所で、どんなコンセプトを掲げていくのか？と... 続きを読む
ｖｏｌ ２３６ それでも伝えたいこと
お客様に「ブログそろそろ１年経ちますね！」と。 「そうか・・・もう１年かぁ・・・」 １年で約２４０回・・・。 ３日に２回はいいペースなんじゃないかなぁ。 １年間続けてみて、自分的には良かったことばかりに思えますが、どうだったんでしょうか？ ＧＡＲＤＥＮのイメージを伝えるための、ホ... 続きを読む
ｖｏｌ ２３５ 走り続けるライバルたち
今回もまた福岡へ。 「なぜか？」って、「そりゃー食べ物はおいしいし・・・！」じゃなくて・・・まあそんなことより、前回紹介できなかったお店などを、一挙に紹介しちゃいます！ まずは、福岡ＮＯ１の売上を誇る、松谷さん率いるＦＬＥＡＲチーム。 ... 続きを読む